Das D.O. Gebiet Valencia, mit einer Fläche von 82000 Hektar, wurde 1987 ins Leben gerufen und ist somit noch eine recht junge Region. Der Weinbau erfolgt aufgrund topographischer und klimatischer Gegebenheiten in drei Bereichen. Nordwestlich der Stadt Valencia, in der Region Alto Turia, wird überwiegend trockener Weißwein erzeugt. Südlich von Alto Turia umschließt der Bezirk Valentino 12000 Hektar Weinbaufläche. Für den Weinbau in dieser Region verwendet man Merseguera, Pedro Ximenez und Malvasia (Weißweine/Likörweine) und Garnacha für die trockenen und lieblichen Rotweine. Der Bereich Clariano erstreckt sich im Süden von Valencia bis an die D.O. Zone Alicante. Mit den gleichen Rebsorten wie in Valentino werden hier jedoch ausschließlich trockene Weine erzeugt. Im Südwesten der Provinz Valencia liegt die Gemeinde Moixent. Dies ist eine Region mit einer großen Tradition, in der seit mehr als 2000 Jahren Weinbau betrieben wird. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wuchs mit dem Aufkommen der Schnapsfabriken die Nachfrage nach Weinen zum Destillieren und zum Verschneiden. Nach und nach erlagen die Winzer der Verlockung des schnellen Geldes und setzten nur noch auf Quantität und nicht mehr auf Qualität, die Erträge wuchsen und die Massenware wurde an die neu gegründeten Kooperativen verkauft. Seit einigen Jahren scheint sich die Situation in Moixent wieder in eine andere Richtung zu bewegen, denn es gibt vereinzelt neu gegründete Kellereien, die sich vorgenommen haben, die hervorragenden Bedingungen für den Weinbau in der Gegend wiederzubeleben und Weine für höchste Qualitätsansprüche zu produzieren.