Ein intensives Aroma von saftiger Kirsche und Johannisbeere gepaart mit einer leichten Würze, dazu eine elegante Säure und große Komplexität. Alle, die nach einem duftigen, feinen, nicht zu schweren Rotwein Ausschau halten, werden hier fündig. WIN WIN rot ist eine Cuvée aus größtenteils Pinot Noir, Lemberger, St. Laurent und etwas Dornfelder. Er hat die Kraft und Intensität, um sehr gut mit kräftigen Speisen wie Wild zu harmonieren, ist aber elegant und frisch genug für ein Glas am Kamin.

Die Trauben wachsen auf verschiedenen Lagen, die hauptsächlich aus schwerem dunklen Löss-Lehm bestehen, teilweise durchsetzt von Kalk und Mergel.

Die Rebsorten wurden getrennt in grossen Holzbehältern vergoren und anschliessend mit der Feinhefe im grossen Holz und zum Teil in Barrique-Fässern ausgebaut.

DAS WEINGUT

Aus dem Anspruch an herausragende Qualität erwachsen die Grundprinzipien des WEingutes von Winning. In respektvollem Zusammenspiel mit der Natur werden die Weine vom Rebschnitt bis in die Flasche begleitet und lassen dabei vergessen geglaubte Traditionen wieder aufleben. Lebendig, fein und charaktervoll, rassig und voller Spannung haben die Weine ein großes Reifungspotential, bieten aber schon in ihrer Jugend große Trinkfreude.

Seit der Gründung des Weinguts im Jahre 1849, reifen in den historischen Kellergewölbe Spitzenweine aus herausragenden Weinlagen. Im Jahre 1907 hat es sich Leopold von Winning, Schwiegersohn des bekannten Dr. Deinhard, zur Aufgabe gemacht, diesen besonderen Lagen mit dem Vinifizieren großer Weine gerecht zu werden. Als Gründungsmitglied des VDP brachte er seine Überzeugungen ebenso in die Philosophie dieses renommierten Zusammenschlusses von Spitzenweingütern ein. Heute wahrt das junge und hungrige Team rund um Stephan Attmann, bewusst die Traditionen dieses Visionärs.

Intensive und naturnahe Arbeit in den Weinbergen ermöglicht es aromatische und gesunde Trauben zu ernten. Im historischen Weinkeller wird dieses hochwertige Lesegut anschließend ohne äußere Einflüsse, mit viel Ruhe vinifiziert. Trüb und ohne künstliche Kühlung vergären die Spitzenweine warm im Holz. So bewahrt man die wertvollen, aromenprägenden Phenole, die diesen Weinen ihre komplexe Stilistik verleihen. Lediglich einmal werden sie anschließend bewegt und auf die Flasche gefüllt. So entstehen aus den Trauben bedeutender Lagen besondere Weine, die dem Stil dieses Hauses Ausdruck verleihen.