Muss guter Spätburgunder denn immer teuer sein?
Wir sind überzeugt diese Frage mit dem „Le Bijou“ mit Nein zu beantworten.
Denn mit dem 2016er ist Stefan Dorst und seinen Pfälzer Winzerkollegen ein richtiges Kleinod gelungen:
top Pinot-Trauben aus den kleinen Weinbergen um Rohrbach, maischevergoren, bewußt tanninarm und fruchtbetont ausgebaut, mit dem gewissen Etwas, das den Unterschied ausmacht: Charme und Schmelz.
Sein Geheimnis: ein Großteil des Weins war ursprünglich für die Premium-Pinot „Le Dernier Cri“ vorgesehen, der überwiegend in neuen Barriquefässern ausgebaut wurde. Weil er aber nicht die hohen Anforderungen an den Vorgänger erfüllte, er Stefan Dorst und seinen Kollegen aber so gut schmeckte, mussten wir sie einfach abfüllen.

DORST & CONSORTEN

Dorst, Stefan, weinforschender Weltreisender, „Flying Winemaker“ in internationalen Kellern und dennoch wurzelfestes Pfälzer Gewächs, hat den Ausbau dieses Weins maßgeblich geprägt. In Cooperation mit dem Consortium von geschätzten Pfälzer Winzer-Collaborateuren entsteht eine feine Collection markanter, consequenter nicht conventioneller Weine für die Connaisseure eines unikaten Geschmacks.

Stefan Dorsts Weinwelt: 20 Jahre Weinmachen in Cooperation statt Conkurrenz. Collective Erfahrungen mit Collegen anderer Orte und Continente. Gewachsene Freundschaften und profunde Strukturen, die eine consequente, gemeinsame Weinphilosophie prägen. Denken & Handeln in construktivem Prozess. Streben nach bester Qualität vom Anbau bis zur Abfüllung. 50 vinifizierte Jahrgänge und mit ihnen stets neue Motivation. Unzählige experimentelle Selbstversuche, die den Fundus an Erfahrungen mehren. Neben Controlle und Optimierung der Qualität als Consultant von Weingütern bleibt ihm Zeit und Muße, Kapazität und Spiellaune, um sich auf dem Pfälzer Terrain auszutoben.